{"title":"Nos champignons sauvages","description":"Découvrez la gamme Racines boréales: des épices, aromates et condiments d'exception confectionnés avec des produits locaux.","products":[{"product_id":"morilles-deshydratees","title":"Morilles déshydratées","description":"\u003cp\u003eSi la morille est la reine des champignons de la forêt, c'est pour de bonnes raisons : elle se cache, elle se fait rare, et quand on la trouve, elle révèle un goût qu'on n'oublie pas. Forestière, boisée, profondément umami, avec une touche de noisette — c'est le champignon sauvage le plus prisé des grands cuisiniers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes nôtres sont cueillies à la main dans les forêts de la Colombie-Britannique et du Yukon, souvent dans les zones ayant été touchées par des feux de forêt l'année précédente — là où la morille de feu pousse en abondance, pour peu qu'on sache la chercher.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi vous n'avez jamais cuisiné avec des morilles, considérez ceci comme votre invitation.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39586905227445,"sku":"10291032104","price":14.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/products\/morilles-deshydratees-racines-boreales-767374.jpg?v=1642717976"},{"product_id":"matsutakes-deshydrates","title":"Matsutakes déshydratés","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChampignon d'une grande polyvalence, que notre terroir partage avec celui du Japon (d'où son nom!), le matsutake est très aromatique et goûteux. Il ajoutera une touche boisée, épicée et même légèrement fumée à n'importe quel plat.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39610949894325,"sku":null,"price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/products\/matsutakes-deshydrates-racines-boreales-196819.jpg?v=1642717997"},{"product_id":"trompettes-de-la-mort-deshydratees","title":"Trompettes de la mort déshydratées","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNe vous fiez pas à leur nom! Les trompettes de la mort sont non seulement comestibles, mais il s'agit de champignons sauvages exceptionnels à la texture délicate. Leur arôme onctueux et beurré rappelant un brie bien coulant combiné au côté umami d'un champignon forestier en font de véritables bombes de saveur. Elles sont d'ailleurs parfois appelées \"cornes d'abondance\" en raison de leur forme, mais on pourrait aussi avancer que leur abondance de saveur justifie ce nom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrès difficiles à repérer lors de la cueillette en forêt, puisqu'avec leur couleur, elles se fondent dans le tapis de feuilles mortes au sol, ce sont des trouvailles rares et d'autant plus précieuses. Il faut prendre le temps d'en savourer chaque bouchée.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39587285729461,"sku":null,"price":11.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/products\/trompettes-de-la-mort-deshydratees-racines-boreales-467000.jpg?v=1642718047"},{"product_id":"lactaires-a-odeur-derable-deshydrates","title":"Lactaires à odeur d'érable déshydratés","description":"\u003cp\u003eLes lactaires à odeur d’érable sont parmi les trésors les plus originaux de nos forêts boréales. Cueillis à la main au Québec, ces champignons sauvages dégagent, une fois déshydratés, un arôme envoûtant rappelant les biscuits feuille d’érable — c’est dans cet état sec que leur parfum est le plus puissant et le plus expressif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à la plupart des champignons forestiers, ils se consomment tels quels, sans réhydratation. Réduits en poudre fine, ils deviennent un ingrédient de choix en pâtisserie et en desserts : incorporez-les dans une crème fouettée, une crème glacée, une panna cotta ou une crème brûlée pour une touche boréale inattendue. La poudre s’intègre aussi facilement aux ingrédients secs d’une recette de biscuits, muffins ou gâteaux. Elle peut également rehausser un plat salé à l’érable ou parfumer un mélange d’épices maison d’une subtile touche d’érable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn produit de la cueillette sauvage québécoise, idéal pour explorer les saveurs sucrées et forestières du terroir boréal.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39587104293045,"sku":"RB-00002","price":12.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/files\/53056CBD-8C7D-4B12-9201-C32C1ED7ED84.jpg?v=1774041351"},{"product_id":"chanterelles-deshydratees","title":"Chanterelles déshydratées","description":"\u003cp\u003eLa réputation des chanterelles n’est plus à faire. Cet élégant champignon forestier possède un goût légèrement terreux et boisé, avec des arômes de beurre et de crème en arrière-plan, ainsi qu’une pointe fruitée caractéristique. Réhydratées en quelques minutes, elles enrichissent risottos, pâtes, omelettes et sauces d’une profondeur aromatique incomparable.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39897783664821,"sku":"10091032104","price":12.49,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/products\/chanterelles-deshydratees-racines-boreales-412262.jpg?v=1642717995"},{"product_id":"champignons-homards-lobster-deshydrates","title":"Champignons homards (lobster) déshydratés","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes champignons n'ont pas la forme d'un homard ou d'un crabe. Ils doivent plutôt leur nom à leur couleur rouge-orangée, rappelant celle des crustacés après la cuisson. Ils doivent cette couleur à un drôle de phénomène: les champignons homards sont en fait des russules à pied court parasitées par l'hypomyce lactifluorum. C'est ce parasitage qui leur confère leur couleur et leur qualité de comestible recherché. De quoi rendre vos plats colorés en plus d'être savoureux!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes champignons homards ont un goût sucré-salé, boisé, et rappelant un peu le matsutake et les fruits de mer, ainsi qu'une texture ferme. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39916485542069,"sku":null,"price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/products\/champignons-homards-lobster-deshydrates-racines-boreales-597339.jpg?v=1642717993"},{"product_id":"cepes-deshydrates","title":"Cèpes déshydratés","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes cèpes font partie de la même famille de champignons sauvages que les bolets. Parmi les plus délicats de la famille, ils sont aussi les plus recherchés. En Italie, on les appelle \"porcini\". Ils sont tout aussi savoureux que leurs cousins de la même famille, et leur chapeau à la texture viandeuse est riche et satisfaisant. Leur goût de noisette est boisé et délicat, avec un aspect terreux et presque sucré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39897690308789,"sku":"10041032104","price":10.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/products\/cepes-deshydrates-racines-boreales-971602.jpg?v=1642717977"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/collections\/2022-10-30_0238_49576bdc-5ddd-4099-845e-7c901e4f58db.jpg?v=1774551678","url":"https:\/\/racinesboreales.ca\/collections\/nos-champignons-sauvages.oembed","provider":"Racines boréales","version":"1.0","type":"link"}