{"title":"Nos mélanges d'épices et condiments","description":"Découvrez la gamme Racines boréales: des épices, aromates et condiments d'exception confectionnés avec des produits locaux.","products":[{"product_id":"sirop-de-bouleau-du-quebec","title":"Sirop de bouleau du Québec","description":"\u003cp\u003eLe sirop de bouleau est un produit fin et rare. Il est fabriqué de la même manière que le sirop d'érable, mais en bouillant longuement la sève du bouleau plutôt que celle de l'érable. Pour en arriver à un sirop, il faut environ 4 fois plus (!) de sève de bouleau qu'il n'en faut de sève d'érable. Le résultat est cependant remarquable: un sirop foncé, onctueux, aux arômes et saveurs riches et complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu goût, il fait penser à un caramel ou à une mélasse plus complexe, avec des notes boisées et une légère acidité le rapprochant d'une réduction de vinaigre balsamique.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42285550076085,"sku":"RB-00032","price":19.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/files\/racines-boreales-sirop-de-bouleau.jpg?v=1726262060"},{"product_id":"rub-nordique-aux-champignons-sauvages","title":"Rub nordique aux champignons sauvages","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eDans ce rub nordique aux champignons sauvages, les saveurs intenses des champignons se combinent à celles des épices et à la vivacité fruitée de l'argousier pour révéler vos aliments sous un jour nouveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe mélange d'épices à frotter est fabriqué artisanalement à base de chanterelles et de morilles ainsi que d'épices nordiques locales: notre poivre des dunes fumé maison et des feuilles aromatiques de comptonie voyageuse. Nous utilisons des champignons dont les saveurs sont concentrées par le processus de déshydratation afin de créer une véritable bombe de saveurs umami qui rehaussera vos viandes, volailles, légumes, et même votre tofu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous confectionnons notre rub avec des ingrédients revalorisés afin de diminuer le gaspillage. Les champignons déshydratés qui ne passent pas notre contrôle qualité au plan esthétique pour être vendus tels quels, plutôt que d'être compostés ou jetés, sont réduits en poudre et utilisés dans ce rub. Ce n'est pas parce qu'ils sont moins beaux qu'ils sont moins bons! La pulpe d'argousier, qui reste après la production de jus d'argousier, est également revalorisée dans ce rub, auquel elle prête ses arômes fruités et son éclat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne manière savoureuse d'encourager l'économie circulaire!\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42444889325749,"sku":"","price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/products\/2022-10-30_0234.jpg?v=1667272907"},{"product_id":"melange-depices-a-gravlax","title":"Mélange d'épices à gravlax","description":"\u003cp\u003eCe mélange d'épices à gravlax constitue notre interprétation du grand classique: une version boréale du gravlax de saumon. Notre poivre des dunes fumé maison prête au poisson ses notes fruitées, résineuses, boisées et fumées, alors que la comptonie voyageuse lui ajoute un aspect aromatique rappelant le thym et l'eucalyptus. Combinant les épices, le sel et le sucre dans un équilibre parfait, ce mélange tout simple offre des saveurs élégantes et généreuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMême pas besoin de nous croire sur parole! Voici ce qu'un de nos clients nous a écrit après avoir goûté à notre recette de gravlax:\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eJ'ai fait une dégustation à l'\u003cspan class=\"il\"\u003eaveugle\u003c\/span\u003e de 4 recettes de gravlax sur des truites sauvages, avec 6 personnes. J'ai le plaisir de vous informer que votre recette a gagné 5 votes #1 sur 6! \u003cbr\u003e- André\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCe mélange prêt à l'emploi de confection artisanale vous permet de déguster ce plat raffiné en un tournemain. Il suffit de suivre les instructions (2 minutes de travail) et d'attendre la fin de la période de salaison, puis le gravlax est prêt à être dégusté.\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42445101334709,"sku":"","price":12.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/products\/2022-10-30_0191.jpg?v=1667356745"},{"product_id":"champignons-marines-epices-boreales-et-ail","title":"Champignons marinés aux épices boréales et à l'ail","description":"\u003cp\u003eCes élégants champignons marinés sont présentés dans une huile dorée parfumée à l'ail et au poivre des dunes. Préalablement sautés et infusés de comptonie voyageuse, de feuilles de myrique baumier, les pleurotes ont une texture fondante, une saveur doucement acidulée et un profil herbacé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDans chaque pot, vous retrouverez d'exquis pleurotes cultivés au Canada, des tranches d'ail confit, ainsi que des chatons de poivre des dunes devenus croquants et doux au goût.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre l'acidité des champignons et la saveur réconfortante de l'huile infusée au poivre des dunes et à l'ail, on retrouve un équilibre subtil qui réjouit les papilles à tout coup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos champignons marinés sont confectionnés de manière artisanale au Québec à partir de plus de 50% d'ingrédients canadiens.\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Racines boréales","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42848298467509,"sku":"","price":14.75,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/files\/2024-09-30-019.jpg?v=1728417355"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/6010\/9493\/collections\/2022-10-30_0238_8084803f-d591-448f-9bf6-2850582e467f.jpg?v=1774551650","url":"https:\/\/racinesboreales.ca\/collections\/nos-melanges-d-epices-et-condiments.oembed","provider":"Racines boréales","version":"1.0","type":"link"}