Thé du Labrador - First Flush

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La réputation du thé du Labrador (aussi connu sous le nom de Lédon du Groenland) n'est plus à faire. Cet arbuste indigène d'Amérique du Nord, qui préfère les environnements humides comme les tourbières, possède des feuilles vertes à l'endos duveteux. Malgré son nom, il n'a rien en commun avec le thé d'un point de vue botanique. Il doit son appellation au fait qu'il est consommé en infusion depuis des siècles. On lui attribue généralement plusieurs vertus, mais notre favorite est de loin sa saveur!

 

L'appellation First Flush réfère à la première cueillette de la saison. Notre thé du Labrador First Flush est récolté à la main de manière responsable et possède un goût très boisé et résineux, mentholé, végétal et légèrement sucré. Il laisse une impression de fraîcheur en bouche. Il ne faut pas se surprendre de la présence de tiges et de bourgeons dans le First Flush: c'est là que résident la plupart des arômes et des bienfaits que l'on attribue à la plante. 

 

Cuisiner le thé du Labrador

 

La manière la plus courante de le consommer est de le faire infusion. Pour ce faire, utilisez 1g (environ 2 c. à thé) par tasse et submergez les feuilles, tiges et bourgeons d'eau chaude pendant 4 à 10 minutes maximum, selon la puissance de l'infusion que vous préférez. L'infusion en résultant sera d'une couleur dorée plutôt pâle et aura une saveur douce et résineuse avec une pointe d'amertume. Bien que l'infusion soit la méthode la plus populaire, vous pouvez également en fabriquer un sirop à utiliser dans vos cocktails et desserts, ou encore l'employer comme aromate dans vos braisés. 

 

Provenance 

 

Nord-du-Québec, Québec, Canada.


Ingrédients, allergies et mises en garde
Feuilles, tiges et bourgeons de thé du Labrador. Véganes, sans caféine ou théine, sans gluten et sans soya. Comme bien des plantes, le thé du Labrador est sans danger à petites doses, mais comme il peut devenir irritant lorsque consommé en grande quantité, nous vous conseillons de limiter votre consommation à une tasse par jour. Il n'est pas conseillé pendant la grossesse.

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