Après une brève macération de quelques jours suivie d'une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, ce vin vieillit trois mois en barriques bourguignonnes. Son bouquet charmeur et sa texture ronde dévoilent des arômes profonds de cerise, prune et mûre, agrémentés d’une subtile note fumée et épicée qui éveillera les palais exigeants.