Envie d'ajouter une dose de chaleur à vos repas? Cette huile piquante développée par Ardence le fera bien, en tirant profit de la saveur extraordinaire et de l'effet engourdissant du clavalier d'Amérique, parfois appelé le "poivre de Sichuan d'Amérique du Nord".

Chaque année, le retour de l’automne annonce les matins froids et ensoleillés, les longues marches dans la nature et les bons plats réconfortants. Parmi ces petits plaisirs saisonniers, il en est un que nous célébrons avec enthousiasme chez Racines boréales : les champignons ! Que vous soyez amateur ou simplement curieux, on vous donne ici 10 idées de recettes pour cuisiner les champignons sauvages déshydratés.

Les champignons sauvages sont cueillis de mai à octobre puis déshydratés : ils peuvent être consommés toute l’année. Légers et peu encombrants, ils se glissent dans un sac pour une fin de semaine au camping ou au chalet. 

Dans cette recette, idéale comme apéro dans le temps des Fêtes, on fait place à un ingrédient d’ici qui gagne vraiment à être connu : la mactre de Stimpson. Une trempette onctueuse, festive et pleine de caractère… qui risque fort de surprendre vos invités.

Une recette élégante, réconfortante et facile à préparer, parfaite pour impressionner vos invités tout en profitant pleinement de la magie des Fêtes.

Envie d’offrir une option végane à vos invités durant la période des Fêtes? Ces crostinis aux champignons marinés sont la bouchée parfaite pour ajouter une touche locale et raffinée à votre apéro.

On jette trop souvent les citrouilles une fois l’Halloween passée. La vérité, c’est qu’elles sont délicieuses et se cuisinent de mille et une façons. 

Cette version en sauce crémeuse pour les pâtes est à la fois simple, colorée et pleine de saveurs. 

Mariant la saveur beurrée des trompettes de la mort aux notes caramélisées du fromage Louis Cyr, elle forme un repas nourrissant, mais gourmand. On peut l'accompagner d'une salade verte.

Cette salade gourmande est tout aussi délicieuse servie en plat principal que comme salade d’accompagnement. Elle se marie à merveille avec un plateau de fromages ou se glisse parfaitement dans un lunch.

Voici une recette ultra rapide pour rendre les soupers de semaine à la fois faciles et gourmands. Elle met en vedette les filets de sébaste panés, un poisson bien de chez nous. Ces tacos simples, savoureux et hauts en couleur plairont à toute la famille.

Cette recette de côtes levées est différente des versions bouillies à l’avance. C’est une façon simple et savoureuse d’apprécier les côtes levées autrement, avec une sauce BBQ fruitée, caramélisée et légèrement fumée.

Ce gâteau à la fois réconfortant et estival mettra la touche finale à votre barbecue de la Saint-Jean, célébrant la fête nationale avec des produits d'ici!