Ce fromage sans lactose à pâte ferme est fabriqué dans la tradition hollandaise, utilisant un colorant naturel, le rocou, pour obtenir sa couleur orangée. Grâce à l'affinage de 6 mois minimum, sa texture présente des cristaux rappelant le parmesan, et sa saveur intense rappelle le caramel au beurre et les noisettes.
La meule est entourée d'une cire alimentaire qu'on retire avant de déguster le fromage.