Cette tablette de chocolat a été réalisée en collaboration avec Chocolat Dicitte, des fabricants montréalais de chocolat bean-to-bar créatif et délicieux. Les artisans de Chocolat Dicitte se sont inspirés de nos ingrédients nordiques pour confectionner cette tablette de chocolat d'exception parfumée au sapin baumier et à la rose sauvage.
Les fèves de cacao formant la base de cette tablette sont cultivées par 156 petits fermiers de la région de Piura, située au Nord-Ouest du Pérou. Ils sont membres d'une association leur permettant de bonifier leurs profits et de bénéficier d'infrastructures collectives pour la fermentation et le séchage des fèves. D'autre part, l'association participe à des projets profitant à la communauté tels que le reboisement et le nettoyage des eaux. À Piura pousse notamment un cacao blanc rare de type porcelana. Son caractère unique et riche est dû tant à sa génétique criollo qu'au climat et à la biodiversité du terroir de la région.
Le sapin baumier prête à cette tablette de chocolat ses notes de résine et d'agrume et la rose, avec son aspect floral, n'est pas sans rappeler la canneberge. Combinés avec le chocolat Piura, le résultat est une tablette crémeuse aux saveurs réconfortantes, intrigantes et vivifiantes!
Conserver le chocolat
Nous serions surpris que vous ayez à le conserver longtemps puisqu'il reste d'être mangé très rapidement, mais si c'est le cas, nous recommandons de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Provenance
Le chocolat Piura 66% provient du Pérou. Le sapin baumier et la rose sauvage proviennent du Québec.