Le vinaigre Métis est composé d’un vinaigre de cerises sauvages (principalement la cerise à grappe), dans lequel sont macérés des pétales de rose, du poivre des dunes, des baie de sureau et un peu de girofle.
Les cerises sauvages sont récoltées sur la propriété de l'artisan ou dans les environs. Elles sont transformées en vin en ajoutant l’eau de son puits, du sucre de canne biologique et des levures.
Ce vinaigre est issu d'une réflexion sur les origines autochtone, française et britannique de la nation québécoise, d'où son nom, célébrant la richesse du métissage. Ses saveurs fruitées, florales et épicées rendent hommage à nos racines multiples.
