Ces bulles rosées sont composées de 33 % acadie, 29 % marquette, 15 % adalmiina, 12 % vidal et 11 % auctres cépages (muscat, ste-cliche et frontenac blanc).
Vinification: 24h à 72h de macération sur peaux pour acadie, adalmiina et vidal pour aller chercher de l'aromatique et baisser l'acidité naturellement, pressurage direct pour les autres cépages. Fermentation en inox. Prise de mousse en décembre en méthode champenoise et dégorgement à la volée en mars. Le tout non dosé, donc brut nature.
La bulle est fine, sur des arômes de fruits des champs, avec une acidité basse.