Vinaigre artisanal balsamique de petits fruits nordiques - Pléiades

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Pléiades est un assemblage de petits fruits nordiques: pimbina, cerise à grappe, bleuet sauvage, fraise, framboise, cassis et sureau. Afin de pousser un maximum de petits fruits dans chaque bouteille, l'artisan utilise la cryoconcentration (comme pour le cidre de glace, le moût est mis à congeler par un froid extrême afin d’en retirer l’eau et concentrer la saveur). Le tout est assemblé avec des miels sélectionnés pour leur saveur fruitée. Le résultat est intensément fruité et floral, d'une belle complexité, tout en étant subtil et bien équilibré.

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