Vinaigre artisanal balsamique de petits fruits nordiques - Pléiades
Pléiades est un assemblage de petits fruits nordiques: pimbina, cerise à grappe, bleuet sauvage, fraise, framboise, cassis et sureau. Afin de pousser un maximum de petits fruits dans chaque bouteille, l'artisan utilise la cryoconcentration (comme pour le cidre de glace, le moût est mis à congeler par un froid extrême afin d’en retirer l’eau et concentrer la saveur). Le tout est assemblé avec des miels sélectionnés pour leur saveur fruitée. Le résultat est intensément fruité et floral, d'une belle complexité, tout en étant subtil et bien équilibré.
Préparé au Québec à partir d'ingrédients québécois, canadiens et importés
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Le Nord,
c'est la terre d'ici qui nous nourrit, des forêts aux champs en passant par le Saint-Laurent. C'est notre connexion au cycle des saisons.
C'est une communauté d'agriculteur·rice·s, de pêcheur·euse·s et d'artisan·e·s qui mettent leur savoir-faire au service de notre alimentation et de notre gourmandise.
En retour, on met en valeur le fruit de leur travail à travers les condiments d'exception qu'on crée et notre sélection de produits locaux, dans un esprit d'approvisionnement en circuit court et de respect de l'environnement.