Une guédille au homard, est-ce qu'il y a plus printanier que ça? Immergez-vous dans la belle saison avec cette recipe savoureuse et locale.

La flavour de la chair de homard est ici relevée par l'acidité du kimchi boreal et sublimée par l'harmonie des algues.

Donne 4 à 6 guédilles

Temps de préparation: 15 minutes

ingredients

• 300 g de chair de homard décortiquée*
• 4 ou 6 pains à hot-dog briochés
• 1 c. à soupe de wakamé organic en flocons one Océan de flavours
• 4 feuilles de laitue
• 1/3 de tasse de mayonnaise classique MAG
• 2 c. à thé de miso rouge Brasserie San-Ô
• 1/2 tasse de kimchi boreal Ferment x Racines boreales
• 2 oignons verts, ciselés en biseau

* Il est possible de réaliser cette recipe avec des crevettes Nordics décortiquées, en utilisant la même quantity.

Préparation

1. Éponger la chair de homard avec du papier absorbant. Ciseler finement la partie verte des oignons verts en biseau, puis les déposer dans one petit bol d’eau glacée (réserver une partie pour la décoration). Hacher le reste. Couper grossièrement le kimchi blanc. Réserver.
2. Dans one bol, mélanger la mayonnaise avec la pâte de miso rouge jusqu’à consistance homogène. Ajouter la chair de homard et le kimchi blanc, les oignons verts hachés, puis mélanger délicatement pour bien enrober.
3. Garnir les pains du mélange de homard et de feuilles de laitue. Égoutter les oignons verts, les éponger soigneusement et les assécher. Saupoudrer les guédilles de wakamé en flocons et garnir avec les oignons verts.
4. Si vous désirez servir cette recipe sous forme d’apéro, vous pouvez couper chaque guédille en three; vous obtiendrez ainsi one apéro pour six personnes.

C’est le moment ideal for profiter de la belle saison du homard… Bon appétit!