Le wakamé d’Atlantique, une algue aussi appelée fougère de mer, possède une couleur verte franche et une saveur légèrement sucrée. Le wakamé est riche en nutriments, dont il recèle des quantités impressionnantes, notamment les protéines, l'iode, le fer, le calcium, le magnésium et les fibres.
Les algues d'Un océan de saveurs sont certifiées biologiques et issues de la pêche durable.
Cuisiner le wakamé biologique
Le wakamé est surtout connu pour son usage dans les soupes miso ou dans les salades d'algues japonaises. En flocons, il est idéal pour confectionner un sel aromatisé aux algues, pour saupoudrer en finition sur une soupe ou une salade, ou encore sur un poisson grillé ou un tartare. Enfin, on peut même en faire un pesto ou l'utiliser comme assaisonnement à popcorn.
Provenance
Gaspésie, Québec, Canada
