Le Adoray est un fromage à pâte molle à croûte lavée affiné 30 jours. Il est confectionné à partir de lait pasteurisé provenant d'un troupeau de la région de l'Outaouais. Il présente un goût d’épices légèrement fumé en plus d'une saveur lactique et une texture onctueuse. Il a la particularité d'être joliment sanglé d'une lamelle de bois.