Le piment Gorria, aux notes aromatiques fruitées et légèrement fumées, se situe entre 1500 et 2500 sur l'échelle de Scoville, ce qui le place juste en-dessous du piment jalapeño en termes de piquant.
Il est aussi connu sous le nom de piment d'Espelette, la différence principale étant que le piment d'Espelette est une appellation d'origine contrôlée pour cette variété de piment lorsqu'elle est cultivée exclusivement dans 10 communes du Pays basque français.
Lorsqu'il est cultivé au Québec, comme c'est le cas ici, on l'appelle piment Gorria.