Rub nordique aux champignons sauvages

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Dans ce rub nordique aux champignons sauvages, les saveurs intenses des champignons se combinent à celles des épices et à la vivacité fruitée de l'argousier pour révéler vos aliments sous un jour nouveau.

Ce mélange d'épices à frotter est fabriqué artisanalement à base de chanterelles et de morilles canadiennes ainsi que d'épices nordiques locales: notre poivre des dunes fumé maison et des feuilles aromatiques de comptonie voyageuse. Nous utilisons des champignons dont les saveurs sont concentrées par le processus de déshydratation afin de créer une véritable bombe de saveurs umami qui rehaussera vos viandes, volailles, légumes, et même votre tofu.

Nous confectionnons notre rub avec des ingrédients revalorisés afin de diminuer le gaspillage. Les champignons déshydratés qui ne passent pas notre contrôle qualité au plan esthétique pour être vendus tels quels, plutôt que d'être compostés ou jetés, sont réduits en poudre et utilisés dans ce rub. Ce n'est pas parce qu'ils sont moins beaux qu'ils sont moins bons! La pulpe d'argousier, qui reste après la production de jus d'argousier, est également revalorisée dans ce rub, auquel elle prête ses arômes fruités et son éclat.

Une manière savoureuse d'encourager l'économie circulaire!

Notre rub est fabriqué de manière artisanale au Québec à partir d'ingrédients québécois (poivre des dunes fumé, pulpe et pépins d'argousier biologique en poudre, comptonie voyageuse), canadiens (chanterelles, morilles, poudre d'ail, moutarde) et importés (sel, sucre, coriandre, poivre noir).

Cuisiner le rub nordique aux champignons sauvages

Saupoudrez et frottez délicatement le rub sur votre viande ou volaille préférée, votre tofu ou vos légumes de manière à en recouvrir la surface. Pour des résultats optimaux, laissez reposer 15 à 30 minutes pour faire pénétrer les saveurs avant de cuire.

La cuisson peut se faire à la poêle, au four ou au BBQ. Pour la plupart des aliments, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile pour la cuisson au four ou au BBQ; l'humidité naturelle de la viande, des légumes ou du tofu permettra au rub d'adhérer à leur surface.

Conserver le rub nordique aux champignons sauvages

 

Le rub peut se conserver très longtemps à température pièce, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Consommez-le toutefois le plus tôt possible après son achat afin de profiter de ses saveurs et arômes les plus percutants.

Accords de saveur

Notre rub nordique aux champignons sauvages relèvera le goût de vos viandes et volailles, en plus d'être délicieux sur des légumes grillés et des cubes de tofu.

On vous recommande tout spécialement de l'essayer sur des courgettes grillées, du porc ou des pilons de poulet.

Provenance

Notre rub est fabriqué de manière artisanale au Québec à partir d'ingrédients québécois (poivre des dunes fumé, pulpe et pépins d'argousier biologique en poudre, comptonie voyageuse), canadiens (chanterelles, morilles, poudre d'ail, moutarde) et importés (sel, sucre, coriandre, poivre noir).

Ingrédients, allergies et mises en garde

Champignons sauvages déshydratés (chanterelles, morilles), sel, poivre des dunes fumé, pulpe et pépins d’argousier biologique en poudre, comptonie voyageuse, poudre d'ail, sucre, graines de coriandre, graines de moutarde, poivre noir. Contient: moutarde.

Préparation

Saupoudrez et frottez délicatement le rub sur votre viande ou volaille préférée, votre tofu ou vos légumes de manière à en recouvrir la surface. Pour des résultats optimaux, laissez reposer 15 à 30 minutes pour faire pénétrer les saveurs avant de cuire. La cuisson peut se faire à la poêle, au four ou au BBQ. Pour la plupart des aliments, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile pour la cuisson au four ou au BBQ; l'humidité naturelle de la viande, des légumes ou du tofu permettra au rub d'adhérer à leur surface.

Accords de saveur

Notre rub nordique aux champignons sauvages relèvera le goût de vos viandes et volailles, en plus d'être délicieux sur des légumes grillés et des cubes de tofu. On vous recommande tout spécialement de l'essayer sur des courgettes grillées, du porc ou des pilons de poulet

Conservation

Le rub peut se conserver longtemps à température pièce, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Consommez-le toutefois le plus tôt possible après son achat afin de profiter de ses saveurs et arômes les plus percutants.

Provenance

Préparé au Québec à partir d'ingrédients québécois, canadiens et importés

Ingrédients
  • Champignons sauvages déshydratés (chanterelles, morilles), sel, poivre des dunes fumé, pulpe et pépins d’argousier biologique en poudre, comptonie voyageuse, poudre d'ail, sucre, graines de coriandre, graines de moutarde, poivre noir. Contient: moutarde.

Customer Reviews

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Josée St-Laurent
Rub nordique aux champignon sauvage

Une belle découverte , un produit essentiel dans ma cuisine

Merci beaucoup pour les bons mots, ça fait vraiment plaisir de lire que notre rub nordique est aussi apprécié!

H
Hélène Berger
Rub aux champignons et mélilot

Je les ai offerts en cadeaux! Ça a fait des heureux!

Fantastique! Merci pour le bel avis! :)