Nos baies d'argousier biologiques sont d'une formidable couleur orangée et remplies de saveur et d'antioxydants. Surgelées individuellement, les baies ne collent pas ensemble, ce qui vous permet d'en utiliser seulement la quantité désirée. Les baies d'argousier sont de petits fruits acidulés qui poussent sur un arbrisseau épineux natif du nord de l'Europe et de l'Asie. Parfaitement adaptée à notre climat, la plante a été introduite au Canada en 1930, puis au Québec en 1998.
Ces baies au goût éclatant et ensoleillé ne sont normalement pas dégustées telles quelles en raison de leur grande acidité. Elles sont plutôt cuisinées et employées en mixologie et habituellement équilibrées par un élément sucré ou gras. Elles sont aussi bien connues pour la quantité impressionnante de vitamines qu'elles contiennent.
Usage
Avec leur parfum rappelant l'orange et leur saveur éclatante, les baies d'argousier biologiques peuvent être employées là où vous souhaitez ajouter un goût fruité et acidulé. Desserts, coulis, confitures, sorbets, gelées et chutneys se prêtent tous à un mariage avec cette petite baie orangée. Elle est aussi délicieuse en accompagnement des viandes grasses, puisque son acidité équilibre leur saveur riche.
On peut également l'utiliser en mixologie. Elle peut alors remplacer le jus de citron ou simplement ajouter acidité et couleur à tout cocktail. Pour terminer, elle fait une fantastique touche de finition quand on l'utilise en décoration.
Les baies d'argousier contiennent de petits pépins. Ils sont comestibles, mais s'ils vous dérangent, n'hésitez pas à passer vos baies cuites à la passoire ou à l'étamine (coton à fromage) afin de les retirer.
Provenance
Les argousiers du Lac Brome, Lac-Brome, Estrie, Québec, Canada.
