L'ail noir: le nouvel essentiel du garde-manger
Ce livre dédié entièrement à la saveur explosive de l'ail noir comprend 20 recettes, 30 astuces et 75 inspirations culinaires.
Ce premier volume propose des bases simples, comme un beurre onctueux à l’ail noir, des dumplings ou une vinaigrette japonaise wafu riche en umami, qui explosent de saveurs! De l'entrée au dessert (oui oui!), découvrez comment l'ail noir peut sublimer vos plats.
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Le Nord,
c'est la terre d'ici qui nous nourrit, des forêts aux champs en passant par le Saint-Laurent. C'est notre connexion au cycle des saisons.
C'est une communauté d'agriculteur·rice·s, de pêcheur·euse·s et d'artisan·e·s qui mettent leur savoir-faire au service de notre alimentation et de notre gourmandise.
En retour, on met en valeur le fruit de leur travail à travers les condiments d'exception qu'on crée et notre sélection de produits locaux, dans un esprit d'approvisionnement en circuit court et de respect de l'environnement.