Avec leur chair ferme au goût prononcé et aux arômes puissants, les bolets sont parmi les excellents champignons comestibles du Québec. Les différentes variétés de bolet sont en saison de la fin juin jusqu'aux premières neiges. Ce sont des champignons qui possèdent un goût boisé avec des arômes de noix, de beurre brun et même de sauce soya en arrière-plan.