La laitue de mer est une algue au goût végétal rappelant les épinards ou l'oseille, avec des notes aromatiques marines et iodées. Elle doit son nom à la couleur bien verte qu'elle tire de sa haute teneur en chlorophylle. La laitue de mer est riche en nutriments, dont elle recèle des quantités impressionnantes, notamment les protéines, l'iode, le fer, le calcium, le magnésium, la vitamine B12 et les fibres.
Les algues d'Un océan de saveurs sont certifiées biologiques et issues de la pêche durable.
Cuisiner la laitue de mer
La laitue de mer est tout spécialement polyvalente: elle peut notamment remplacer les légumes-feuilles comme les épinards ou le kale dans vos recettes habituelles. Elle peut également être utilisée dans les quiches, les omelettes, les soupes, les salades, ou encore pour aromatiser un beurre qui accompagnera fruits de mer ou légumes grillés. La laitue de mer étant un algue un peu plus ferme, on vous recommande de la faire cuire une quinzaine de minutes pour obtenir la texture idéale.
Provenance
Gaspésie, Québec, Canada.