Powdered white sweet clover
White sweet clover (melilotus albus) is an extremely common honey plant. Its tiny white flowers grow in elongated clusters. They are very aromatic on the plant and become even more so as they dry.
Sweet clover's taste and aroma are often compared to vanilla (it's often called "northern vanilla" or "boreal vanilla") because of its sweet vanilla notes, reminiscent of tonka beans and almonds. Its characteristic scent is due in particular to coumarin, the aromatic organic substance responsible for the fresh hay fragrance also found in tonka bean, sweetgrass, and many other plants.
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Customer Reviews
Mélilot blanc en poudre
Bonjour, j'ai acheté du mélilot et il goûte amer, est-ce normal et aucun goût de vanille ?? Je ne connais pas son goût réel car c'est la première fois que je le commande et il ne semble pas moisi ?? Merci de votre réponse :)
Bonjour Francine!
Merci de nous avoir écrit! Tout dépend de comment vous avez utilisé votre mélilot. L'avez-vous employé dans une recette? Laquelle? En quelle quantité? Le mélilot a un goût puissant et généralement on peut remplacer la vanille par la même quantité de mélilot dans un gâteau ou une autre pâtisserie, souvent 1 c. à thé. Plus que ça, toutefois, et vous risquez de trop goûter le mélilot.
Évidemment, comme il ne s'agit pas de vanille, donc le goût est un peu différent, même si on peut retrouver une certaine parenté dans le parfum.
Dans tous les cas, laissez-nous savoir comment vous l'avez utilisé et il nous fera plaisir de vous guider pour que vos prochains essais soient 100% réussis! :-)
Je l’ai fait infusé ds vodka, et après 1 mois d’attente, elle remplace parfaitement et même mieux la vanille.
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de rédiger cet avis, Lise! C'est une très bonne idée d'utiliser le mélilot pour infuser de l'alcool, et ça nous fait vraiment plaisir d'entendre que ça fonctionne encore mieux que la vanille! :-) Au plaisir!
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The North,
It is the land here that nourishes us, from the forests to the fields to the Saint-Lawrence. It is our connection to the cycle of the seasons.
It is a community of farmers, fishermen and artisans who put their know-how at the service of our food and our gourmet pleasures.
In return, we highlight the fruit of their work through the exceptional condiments that we create and our selection of local products, in a spirit of short supply chain and respect for the environment
