Cette huile est confectionnée à partir de noix de noyer noir cultivées dans Lanaudière. La noix de noyer noir possède une étonnante saveur fruitée et parfois aussi décrite comme fromagée, conférant ainsi le même profil aromatique à son huile. On peut donc l'utiliser en finition sur des salades, des pizzas et des pâtes, mais aussi dans certaines préparations à desserts.
