Ce sirop est préparé au bain-marie, à feu très doux, pour permettre aux fruits de rendre leur jus doucement, sans les brusquer! Les bleuets sauvages, le sucre et les pousses d’épinettes cuisent doucement pendant 3 heures, ce qui donne un sirop complexe et très goûteux avec une texture onctueuse, auquel l’épinette apporte un côté forestier.
