Avec son goût à mi-chemin entre la canneberge et la cerise, l'airelle rouge est une délicieuse alliée en cuisine nordique. D'ailleurs, vous l'avez peut-être déjà croisée... au IKEA, où on peut la déguster sous forme de confiture, comme dans les pays scandinaves. Plus près de chez nous, elle gagne constamment en popularité au Québec et au Canada, tant pour son goût que ses vertus.
Récoltées après les premières gelées pour une saveur plus sucrée, ces baies nordiques allant du rouge clair au rouge foncé suscitent également l'intérêt pour leurs bienfaits pour la santé. Des études suggèrent une concentration d'antioxydants trois fois supérieure à celle du bleuet, offrant ainsi une perspective nutritionnelle fascinante.