Avec son goût à mi-chemin entre la canneberge et la cerise, l'airelle rouge est une délicieuse alliée en cuisine nordique. D'ailleurs, vous l'avez peut-être déjà croisée... au IKEA, où on peut la déguster sous forme de confiture, comme dans les pays scandinaves. Plus près de chez nous, elle gagne constamment en popularité au Québec et au Canada, tant pour son goût que ses vertus.

Récoltées après les premières gelées pour une saveur plus sucrée, ces baies nordiques allant du rouge clair au rouge foncé suscitent également l'intérêt pour leurs bienfaits pour la santé. Des études suggèrent une concentration d'antioxydants trois fois supérieure à celle du bleuet, offrant ainsi une perspective nutritionnelle fascinante.

Cuisiner les airelles congelées

Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, des desserts délicats ou des plats salés audacieux, les airelles préservent leur authenticité et leur goût unique à l'année longue grâce à la congélation. Utilisées dans des confitures, des gelées et des accompagnements, elles révèlent un potentiel culinaire riche et polyvalent. Parfaites également pour des sauces aigres-douces ou des mariages avec des plats salés, elles ajoutent une dimension unique à vos expériences gustatives.

Conserver les airelles congelées

Conservez vos airelles rouges au congélateur. Grâce à leur congélation individuelle, vous pouvez décongeler uniquement la portion dont vous avez besoin. Consommez-les dans les 12 mois pour des saveurs optimales.

Accords de saveur

Le goût des airelles étant légèrement moins acide que celui des canneberges les rend idéales pour accompagner des fromages, des desserts au chocolat, ou des plats de viande ou de volaille, ajoutant une note unique à chaque bouchée.

Provenance

Nos airelles sont cultivées par Les airelles des Frères, à Lac-Etchemin, au Québec.