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Producteur Racines boréales

Chanterelles déshydratées


$13.49

1 avis

La réputation des chanterelles n'est plus à faire. Cet élégant champignon, en plus d'être délicieux, a toutes les qualités d'un produit fin. Une merveille de nos forêts au goût légèrement terreux et boisé, avec des arômes de beurre et de crème en arrière-plan, ainsi qu'une pointe fruitée. 

Préparation

D'une grande polyvalence, ces champignons accompagneront bien des plats: sauces, pâtes, risottos, omelettes, et plus.

Pour réhydrater les chanterelles, plongez-les dans un liquide très chaud (bouillon, crème, vin, bière, eau) jusqu'à ce qu'elles retrouvent une texture tendre - 15 à 20 minutes devraient suffire. Ensuite, retirez-les et incorporez-les à votre recette. Conservez le liquide de réhydratation pour concocter des sauces ou bouillons maison - il déborde de saveur!

Accords de saveurs

Les chanterelles déshydratées s'accordent à merveille avec le beurre, le maïs, la crème, les oeufs, l'ail et l'ail noir, le citron, l'oignon et l'échalote, les courges, le riz, le persil, le thym et le poivre.

Provenance

Produit du Canada

Conservation

Comme tous les champignons déshydratés, les chanterelles se conservent très longtemps si elles sont mises à l'abri de la lumière et de l'humidité. On vous recommande quand même de les consommer dès que possible dans les 12 mois suivant leur achat pour profiter de leur meilleur potentiel.

Ingrédients
  • Chanterelles séchées
Livraison

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S
Sophie Tremblay
Merveilleux !

Bonne qualité !

On transforme la culture culinaire d'ici

pour mettre le Nord au centre de l'assiette

Le Nord,

c'est la terre d'ici qui nous nourrit, des forêts aux champs en passant par le Saint-Laurent. C'est notre connexion au cycle des saisons.

C'est une communauté d'agriculteur·rice·s, de pêcheur·euse·s et d'artisan·e·s qui mettent leur savoir-faire au service de notre alimentation et de notre gourmandise.

En retour, on met en valeur le fruit de leur travail à travers les condiments d'exception qu'on crée et notre sélection de produits locaux, dans un esprit d'approvisionnement en circuit court et de respect de l'environnement.