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Producteur Racines boréales

Cassis congelés

Produit disponible pour cueillette en boutique seulement (aucune expédition)


$15.00

Nos cassis congelés sont idéaux pour déguster des petits fruits à longueur d'année. Que vous soyez novice du cassis ou habitué.e, vous verrez que ce petit fruit dont on parle assez peu au Québec gagne à être connu. Dès l'ouverture de l'emballage - et même lorsqu'il est congelé! - le cassis dégage un arôme puissant et vif avec une pointe végétale. Sous la dent, on remarque sa peau un peu plus épaisse que celle d'autres baies. C'est la raison pour laquelle on le consomme surtout transformé. Et c'est aussi là qu'il révèle tout son potentiel! 

Accords de saveurs

Comme le cassis est assez acidulé, comme la canneberge ou l'argousier, il brillera tout particulièrement lorsque combiné avec des saveurs riches et sucrées, comme le chocolat, par exemple. Il serait délicieux avec de la crème, du mascarpone, du mélilot, du miel, du sirop d'érable et de la menthe.

Préparation

C'est simple: comme la plupart des baies congelées, les cassis peuvent être introduits dans vos recettes de muffins, gâteaux, scones, tartes, et plus. Évidemment, ils seront aussi délicieux en confiture ou compote! C'est aussi une baie toute indiquée pour préparer une sauce fruitée qui accompagnera votre prochaine pièce de viande, tout particulièrement s'il s'agit d'une viande grasse comme le canard, l'agneau ou le porc. On vous invite également à expérimenter avec le cassis en cocktails: son profil sucré-acidulé est assuré de créer des élixirs savoureux.

Conservation

Conservez vos cassis au congélateur. Grâce à leur congélation individuelle, vous pouvez décongeler uniquement la portion dont vous avez besoin. Consommez-les dans les 12 mois pour des saveurs optimales.

Provenance

Produit du Québec

Ingrédients
  • Baies de cassis congelées.
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