Fait à 100% de baies d'argousier biologiques pressées à froid, ce jus d'argousier biologique est un formidable élixir orangé rempli de saveur et d'antioxydants. Les baies d'argousier sont de petits fruits de couleur orange qui poussent sur un arbrisseau épineux natif du nord de l'Europe et de l'Asie. Parfaitement adaptée à notre climat, la plante a été introduite au Canada en 1930, puis au Québec en 1998.
Les baies au goût ensoleillé et très acidulé ne sont normalement pas dégustées telles quelles. Elles sont plutôt utilisées en cuisine et en mixologie. Ce jus d'argousier biologique vous évite donc d'avoir à transformer les baies avant de commencer votre recette. Vous n'avez qu'à dégeler le jus et vous lancer!
Cuisiner le jus d'argousier biologique
Une fois décongelé, le jus d'argousier peut être employé un peu comme du jus de citron et ajouté à vos vinaigrettes, salades de fruits, desserts, coulis, confitures, sauces et chutneys. D'un orange vif et opaque, le jus aura tendance à colorer les recettes où vous l'employez.
On peut également l'utiliser en mixologie pour remplacer le jus de citron ou de lime ou pour ajouter de l'acidité et de la couleur à tout cocktail qui en aurait besoin.
Le jus d'argousier peut aussi être consommé tel quel, mais nous recommandons de le diluer (avec 25 à 50% d'eau, ou encore avec un autre jus de fruit) et d'y ajouter un peu de sirop d'érable pour équilibrer son acidité mordante.
Provenance
Les argousiers du Lac Brome, Lac-Brome, Estrie, Québec, Canada.