Cette algue à saveur végétale raffinée et au goût légèrement salé-sucré est extrêmement polyvalente. Le kombu royal, ou lasagne de mer, est riche en nutriments, dont il recèle des quantités impressionnantes, notamment les protéines, l'iode, le fer, le calcium, le magnésium et les fibres.
Les algues d'Un océan de saveurs sont certifiées biologiques et issues de la pêche durable.
Usage
Le kombu royal peut être utilisé pour aromatiser les sauces et les bouillons, mais aussi pour rehausser les plats de pâtes, de viande, de fruits de mer et de poisson. Finalement, le kombu royal possède des propriétés gélifiantes: vous pouvez donc l'employer pour épaissir et ajouter de l'onctuosité à vos soupes et sauces (en remplacement de la fécule de maïs, par exemple).
Provenance
Gaspésie, Québec, Canada.
