Il y a une raison pour laquelle l'odeur de la rose est restée si emblématique à travers les époques et les modes: elle est enivrante et incroyablement complexe.  La bonne nouvelle, c'est que son goût est tout aussi envoûtant! On vous invite à en faire l'expérience avec ces magnifiques pétales bien de chez nous.

La rose sauvage du Québec est différente de la rose traditionnelle. Issue du même arbuste que l'églantier, les pétales en conservent l'odeur fruitée. Leur odeur gourmande est aussi florale, fruitée et sucrée. La combinaison des aspects sucré et floral rappelle doucement le miel. Un vrai régal - que ce soit en sucré ou en salé!

Cuisiner les pétales de rose sauvage

Faites-les chauffer avec de l'eau et du sucre pour obtenir un sirop absolument divin à utiliser en cocktail ou pour accompagner vos crêpes, gaufres, granolas ou desserts, ou encore répandez-les telles quelles en finition sur vos gâteaux ou pâtisseries pour obtenir une décoration d'une couleur rose frappante. Elles peuvent aussi être savourées en salade, en limonade, en gelée ou en confiture. Il est également possible de les ajouter à vos infusions, tout simplement. Les possibilités sont véritablement infinies.

Conserver les pétales de rose sauvage

Les pétales de rose se conservent très bien si elles sont gardées à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un contenant hermétique. On vous recommande quand même de les savourer dès que possible, dans les 12 mois suivant leur achat, pour profiter de leurs saveurs les plus intenses.

Accords de saveur

La rose sauvage est exquise lorsque mariée aux framboises, aux litchis, à la rhubarbe, au chocolat et à la pomme-grenade. Du côté plus salé, elle se combine aussi au citron, au concombre et aux pistaches.

Provenance

Nos pétales de rose sont cueillis à la main sur les berges du fleuve dans la région du Bas-Saint-Laurent, Québec, Canada.