Thé du labrador du Québec

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La réputation du thé du Labrador (aussi connu sous le nom de Lédon du Groenland) n'est plus à faire. Cet arbuste indigène d'Amérique du Nord, qui préfère les environnements humides comme les tourbières, possède des feuilles vertes à l'endos duveteux. Malgré son nom, il n'a rien en commun avec le thé d'un point de vue botanique. Il doit son appellation au fait qu'il est consommé en infusion depuis des siècles. On lui attribue généralement plusieurs vertus, mais notre favorite est de loin sa saveur!

 

Nos feuilles de thé du Labrador du Québec sont cueillies à la main de manière responsable et ont un goût frais, mentholé, légèrement sucré, et résolument forestier.

 

Cuisiner le thé du Labrador

 

La manière la plus courante de le consommer est de le faire infusion. Pour ce faire, utilisez 1g (environ une quinzaine de feuilles) par tasse et submergez les feuilles d'eau chaude pendant 4 à 10 minutes maximum, selon la puissance de l'infusion que vous préférez. L'infusion en résultant sera d'une couleur dorée plutôt pâle et aura une saveur douce et résineuse avec une pointe d'amertume. Bien que l'infusion soit la méthode la plus populaire, vous pouvez également en fabriquer un sirop à utiliser dans vos cocktails et desserts, ou encore l'employer comme aromate dans vos braisés. 

 

Conserver le thé du Labrador

 

Comme il s'agit d'un produit séché, il peut être conservé presque indéfiniment, mais nous recommandons de le consommer dans les 12 mois suivant son achat (ou le plus tôt possible!) afin de goûter sa pleine saveur.

 

Accords de saveur

 

On recommande de cuisiner votre thé du Labrador en combinaison avec des bleuets, de la citronnelle, des fraises, de la menthe, du saumon, ou des légumineuses blanches.

 

Provenance

 

Nord-du-Québec, Québec, Canada.

Ingrédients, allergies et mises en garde
Feuilles de thé du Labrador. Véganes, sans caféine ou théine, sans gluten et sans soya. Comme bien des plantes, le thé du Labrador est sans danger à petites doses, mais comme il peut devenir irritant lorsque consommé en grande quantité, nous vous conseillons de limiter votre consommation à une tasse par jour. Il n'est pas conseillé pendant la grossesse.

Customer Reviews

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Catherine
Goût tout en délicatesse

J'ai essayé le thé du Labrador en infusion alors que j'étais un peu congestionnée, et j'ai beaucoup aimé son goût très délicat, plus léger qu'un thé traditionnel et son côté mentholé qui m'a fait le plus grand bien. J'ai hâte de l'essayer en sirop dans un cocktail cet été (peut-être avec un gin québécois!?)

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