Le nori vert, mieux connu sous le nom de spiruline marine, est une algue de couleur verte intense. Elle possède un goût végétal qui rappelle les épinards et l'oseille, avec une touche aromatique marine et iodée.
Cette algue contient une grande quantité de protéines, de fer, de calcium, de magnésium, de vitamine B12, d'iode et de fibres. Avec tous ces nutriments, il n'est pas surprenant qu'elle soit connue pour son apport nutritionnel fantastique.
Cuisiner la spiruline marine
On connaît souvent la spiruline pour le rôle qu'elle joue dans les fameux smoothies verts vitaminés. Mais ses usages dépassent largement le simple smoothie! On peut notamment l'employer pour créer des vinaigrettes, des tartinades et trempettes, des plats de pâtes et des salades. Elle est aussi particulièrement savoureuse dans un pesto maison!
Conserver la spiruline marine
La spiruline en flocons doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Votre garde-manger est probablement le meilleur endroit! Bien qu'elle soit séchée et puisse se conserver pendant très longtemps, nous recommandons de la consommer dans les 12 mois suivant son achat afin de profiter du maximum de saveur et de fraîcheur.
Accords de saveur
La spiruline marine s'accorde bien avec les agrumes, le gingembre, le riz, le tofu, l'avocat et le poisson. Elle se marie également bien à des noix, de l'huile, ou du fromage. On peut même l'utiliser pour aromatiser un popcorn maison!
Provenance
Les algues d'Un Océan de saveurs sont toutes récoltées à la main en plongée jusqu'à 25 mètres de profondeur. Elles proviennent des eaux près des côtes du parc national Forillon en Gaspésie, au Québec, Canada. Elles sont certifiées biologiques par Ecocert et possèdent aussi une certification Fourchette bleue.