Le nori est probablement l'algue la plus connue d'entre toutes, puisque c'est elle qui est utilisée dans la confection des sushis. Sa saveur est délicatement végétale, boisée et parfumée. Elle rappelle le thé et les champignons séchés et dégage des notes aromatiques de fruits de mer. Lorsque grillée, elle prend un aspect légèrement fumé.

Cette algue est une excellente source de protéines, de fer, de magnésium, de vitamine B12, d'iode et de fibres.

Cuisiner le nori en flocons

On peut faire griller les flocons à sec afin de leur conférer des notes fumées, mais il sont également savoureux tels quels. Il suffit ensuite de saupoudrer les flocons sur nos plats favoris: poisson, poké bowls, salades, trempettes, potages, marinades, et bien plus.

Conserver le nori

Le nori de l'Atlantique doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une armoire garde-manger est idéale. Bien qu'il puisse être conservé très longtemps sous sa forme séchée, nous recommandons de le consommer dans les 12 mois suivant son achat afin de profiter d'un maximum de saveur et de fraîcheur.

Accords de saveur

Le nori de l'Atlantique est délicieux avec l'avocat, le concombre, le gingembre, les grains entiers et le riz. On peut également le marier à des champignons, du sésame, du tofu et du vinaigre. Cette liste d'accords de saveur est loin d'être exhaustive - n'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité!

Provenance

Les algues d'Un Océan de saveurs sont toutes récoltées à la main en plongée jusqu'à 25 mètres de profondeur. Elles proviennent des eaux près des côtes du parc national Forillon en Gaspésie, au Québec, Canada.  Elles sont certifiées biologiques par Ecocert et possèdent aussi une certification Fourchette bleue.