Mélilot blanc en poudre
Le mélilot blanc (melilotus albus) est une plante mellifère extrêmement répandue. Ses toutes petites fleurs blanches poussent en grappes allongées. Elles sont sont très aromatiques sur la plante et le deviennent encore plus en séchant.
On compare souvent le goût et l'arôme du mélilot à ceux de la vanille (il est d'ailleurs fréquemment appelé "vanille nordique" ou "vanille boréale"), à cause de ses notes sucrées et vanillées, qui rappellent la fève tonka et les amandes. Son odeur caractéristique est notamment due à la coumarine, la substance organique aromatique qui est responsable de l'odeur de foin frais que l'on retrouve aussi dans la fève tonka, le foin d'odeur et dans plusieurs autres plantes).
Produit du Canada
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Customer Reviews
Bonjour, j'ai acheté du mélilot et il goûte amer, est-ce normal et aucun goût de vanille ?? Je ne connais pas son goût réel car c'est la première fois que je le commande et il ne semble pas moisi ?? Merci de votre réponse :)
Bonjour Francine!
Merci de nous avoir écrit! Tout dépend de comment vous avez utilisé votre mélilot. L'avez-vous employé dans une recette? Laquelle? En quelle quantité? Le mélilot a un goût puissant et généralement on peut remplacer la vanille par la même quantité de mélilot dans un gâteau ou une autre pâtisserie, souvent 1 c. à thé. Plus que ça, toutefois, et vous risquez de trop goûter le mélilot.
Évidemment, comme il ne s'agit pas de vanille, donc le goût est un peu différent, même si on peut retrouver une certaine parenté dans le parfum.
Dans tous les cas, laissez-nous savoir comment vous l'avez utilisé et il nous fera plaisir de vous guider pour que vos prochains essais soient 100% réussis! :-)
Je l’ai fait infusé ds vodka, et après 1 mois d’attente, elle remplace parfaitement et même mieux la vanille.
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de rédiger cet avis, Lise! C'est une très bonne idée d'utiliser le mélilot pour infuser de l'alcool, et ça nous fait vraiment plaisir d'entendre que ça fonctionne encore mieux que la vanille! :-) Au plaisir!
Le Nord,
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