Cavatelli, sauce à la citrouille et nduja avec chapelure au bleu et pacanes
Sauce crémeuse citrouille et nduja sur cavatelli, chapelure au fromage bleu et pacanes. Simple, coloré et plein de saveurs automnales.
Qu'est-ce que le poivre des dunes ? Tout sur le chaton de l'aulne crispé
L'épice boréale emblématique du Québec : chaton de l'aulne crispé aux notes résineuses et fruitées. Origine, cueillette et utilisations.
Quiche aux champignons trompettes de la mort et aux poireaux
Quiche aux trompettes de la mort et poireaux, relevée par le fromage Louis Cyr. Repas nourrissant et gourmand.
Le myrique baumier, de la cueillette à la recette
L'une des épices boréales les plus complexes du Québec. Tout pour comprendre le myrique baumier et l'intégrer à vos recettes.
Salade d’automne au prosciutto de canard et betteraves, vinaigrette aux airelles
Salade au prosciutto de canard, betteraves et vinaigrette aux airelles. En plat principal, accompagnement ou lunch — toujours délicieuse.
Racines boréales obtient l'attestation Action réduction Niveau 2
Racines boréales est fière d'avoir reçu l'attestation Action réduction Niveau 2, décernée par le Jour de la Terre. Cette certification reconnaît les entreprises qui ont mis en place des actions concrètes et mesurables pour réduire leur empreinte environnementale.
Thé du Labrador: comment le préparer et le cuisiner
Plante boréale infusée par les peuples autochtones depuis des siècles. Comment préparer et cuisiner le thé du Labrador. Sans caféine ni théine.
Tacos rapides au sébaste croustillant
Recette rapide mettant en vedette les filets de sébaste panés, poisson de chez nous. Tacos colorés et savoureux pour toute la famille.
La comptonie voyageuse, le thym sauvage de nos forêts
Froissez une feuille : thym sauvage, eucalyptus et résine. Comment cuisiner la comptonie voyageuse, le thym sauvage des forêts boréales québécoises.
Une étoile aux Great Taste Awards 2025 pour nos champignons marinés
Nos champignons marinés aux épices boréales et à l'ail ont remporté une étoile aux Great Taste Awards 2025 — le grand concours gastronomique international organisé au Royaume-Uni, qui réunit chaque année des milliers de produits alimentaires en provenance du monde entier.
Côtes levées, sauce BBQ aux bleuets, poivre des dunes fumé et baies de genévrier
Côtes levées avec sauce BBQ aux bleuets, poivre des dunes fumé et baies de genévrier. Fruitée, caramélisée et légèrement fumée.
Baies de genévrier : l'épice boréale qui se cache derrière le gin
Épice résineuse, fruitée et poivrée à la base de chaque verre de gin. Comment utiliser les baies de genévrier en cuisine — potentiel insoupçonné.