Sirop de bleuets (avec un peu d'épinette)
Ce sirop est préparé au bain-marie, à feu très doux, pour permettre aux fruits de rendre leur jus doucement, sans les brusquer! Les bleuets sauvages, le sucre et les pousses d’épinettes cuisent doucement pendant 3 heures, ce qui donne un sirop complexe et très goûteux avec une texture onctueuse, auquel l’épinette apporte un côté forestier.
Produit du Québec
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Le Nord,
c'est la terre d'ici qui nous nourrit, des forêts aux champs en passant par le Saint-Laurent. C'est notre connexion au cycle des saisons.
C'est une communauté d'agriculteur·rice·s, de pêcheur·euse·s et d'artisan·e·s qui mettent leur savoir-faire au service de notre alimentation et de notre gourmandise.
En retour, on met en valeur le fruit de leur travail à travers les condiments d'exception qu'on crée et notre sélection de produits locaux, dans un esprit d'approvisionnement en circuit court et de respect de l'environnement.