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Producteur Viva Panettone

Panettone artisanal - Le bleuet, camerise et mélilot


$16.50

Le panettone est un gâteau traditionnel italien réalisé au terme d'un long processus artisanal de confection: confisage des fruits, entretien du levain-mère, suspension du gâteau tête à l'envers pendant plusieurs jours, etc.

Celui-ci est fait d'une pâte savoureuse et moelleuse ainsi que de bleuets du Québec confits artisanalement sur place dans leurs installations de Saint-Léonard, avec un ajout de mélilot et de pépites de camerises du Québec.

Viva Panettone a été primé comme fabricant du meilleur panettone en Amérique du Nord et est en route pour la Coupe du monde du panettone à Milan, en Italie, à l'automne 2024.

Préparation

Découper et savourer. Si souhaité, réchauffer légèrement - peut-être en le laissant sur le radiateur à l'eau chaude pendant le souper, comme le veut la tradition italienne.

Accords de saveurs

Crème glacée, café, fruits frais.

Provenance

Préparé au Québec à partir d'ingrédients québécois et importés

Conservation

Conserver à température pièce jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ingrédients
  • Farine (blé)
  • Beurre 82-84%
  • Jaunes d'oeufs
  • Sucres (sucre fin, miel du Québec, glucose)
  • Bleuets Québec confites maison
  • Pépites de camerises (sucres (purée de camerise, sucre), pommes séchées, amidon de maïs, pectine, acide citrique))
  • Levain naturel
  • Eau
  • Lait
  • Mélilot du Québec
  • Sel
  • Crème 35%
  • Fécule de maïs
  • Gousses de vanille Planifolia du Mexique et Tahitensis de Papouasie-Nouvelle-Guinée
  • Peut contenir: moutarde, soja, noix (noisettes, pistaches, amandes, pacanes).
Livraison

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On transforme la culture culinaire d'ici

pour mettre le Nord au centre de l'assiette

Le Nord,

c'est la terre d'ici qui nous nourrit, des forêts aux champs en passant par le Saint-Laurent. C'est notre connexion au cycle des saisons.

C'est une communauté d'agriculteur·rice·s, de pêcheur·euse·s et d'artisan·e·s qui mettent leur savoir-faire au service de notre alimentation et de notre gourmandise.

En retour, on met en valeur le fruit de leur travail à travers les condiments d'exception qu'on crée et notre sélection de produits locaux, dans un esprit d'approvisionnement en circuit court et de respect de l'environnement.