Sirop de bouleau du Québec

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Le sirop de bouleau est un produit fin et rare. Il est fabriqué de la même manière que le sirop d'érable, mais en bouillant longuement la sève du bouleau plutôt que celle de l'érable. Pour en arriver à un sirop, il faut environ 4 fois plus (!) de sève de bouleau qu'il n'en faut de sève d'érable. Le résultat est cependant remarquable: un sirop foncé, onctueux, aux arômes et saveurs riches et complexes.

Au goût, il fait penser à un caramel ou à une mélasse plus complexe, avec des notes boisées et une légère acidité le rapprochant d'une réduction de vinaigre balsamique.

 

Cuisiner le sirop de bouleau

 

À cause de sa rareté et de son goût plus prononcé que celui du sirop d'érable, on utilise le sirop de bouleau avec parcimonie, habituellement en finition. On peut en mettre un filet en fin de cuisson sur des poêlées de champignons sauvages, d'asperges, ou d'autres légumes frais. Son équilibre sucre-acidité lui permet d'entrer dans la composition d'excellentes vinaigrettes. Il est bien évidemment délicieux avec les petits fruits et les desserts plus caractériels, ainsi que sur la crème glacée à la vanille. On peut aussi l'utiliser en combinaison avec un autre agent sucrant pour prêter son goût plus corsé aux cocktails.

 

Conserver le sirop de bouleau

 

On conseille de conserver votre sirop de bouleau comme votre sirop d'érable: au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Il se conserve plusieurs mois après ouverture - mais vous l'aurez terminé avant ça!

 

Accords de saveur

 

Le sirop de bouleau se marie bien au gingembre, au fenouil, à la betterave, à la moutarde et aux fromages comme la mozzarella, la ricotta, mais aussi la mascarpone. Il est délicieux avec des petits fruits (notamment les fraises et les bleuets) et sur la crème glacée.

 

Provenance

 

Notre sirop de bouleau est fabriqué selon une méthode artisanale dans la région de la Beauce, Québec, Canada.

 

Ingrédients, allergies et mises en garde
Sirop de bouleau du Québec.

Customer Reviews

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Valerie Harnois

Sirop de bouleau du Québec

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Karine Paré
Super bon et très bon boulot pour la livraison

J'ai été satisfaite de ma commande. Le temps de livraison était très bien.. j'ai eu un bon service

Merci beaucoup Karine! On est heureux de l'entendre! :)

D
Dan
Avis

Tout est délicieux!!! Merci, c’est une très belle découverte ❤️
Je me permet de vous mentionner que j’aurais préféré une boîte de présentation plus petite 🥴

Bonjour Danielle!
Merci beaucoup pour votre beau commentaire! Ça fait plaisir de savoir que vous avez apprécié! Nous prenons aussi en compte votre commentaire sur la boîte. Nous utilisons présentement le même format de boîte pour tous nos coffrets, ce qui nous permet de vous les offrir à meilleur coût, mais dans le futur, nous tâcherons de veiller à ce que le format de la boîte soit davantage adapté à son contenu.

L
Louise Beaupré
Sirop de bouleau

C’est bon en « Sirop d’bouleau » et ce avec un peu d’huile d’olive comme trempette ou simplement dans la salade fraîchement ramassée du jardin!
A recommander sans hésiter, je vous dis à la prochaine.

Merci beaucoup pour vos bons mots, Louise, ce sont d’excellentes suggestions de dégustation et nous sommes très heureux·ses que vous ayez aimé! On vous dit à la prochaine aussi! :)

L
L.B.
Sirop de bouleau

Excellente qualité! Super à offrir dans un panier de cadeau.
Première achat mais pas le dernier!
Merci “RacinesBoreals.ca” pour vos produits.

Merci beaucoup Louise, ça fait grand plaisir de lire que vous avez apprécié notre sirop de bouleau!