Louis Cyr
Ce fromage sans lactose à pâte ferme est fabriqué dans la tradition hollandaise, utilisant un colorant naturel, le rocou, pour obtenir sa couleur orangée. Grâce à l'affinage de 6 mois minimum, sa texture présente des cristaux rappelant le parmesan, et sa saveur intense rappelle le caramel au beurre et les noisettes.
La meule est entourée d'une cire alimentaire qu'on retire avant de déguster le fromage.
Produit du Québec
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Le Nord,
c'est la terre d'ici qui nous nourrit, des forêts aux champs en passant par le Saint-Laurent. C'est notre connexion au cycle des saisons.
C'est une communauté d'agriculteur·rice·s, de pêcheur·euse·s et d'artisan·e·s qui mettent leur savoir-faire au service de notre alimentation et de notre gourmandise.
En retour, on met en valeur le fruit de leur travail à travers les condiments d'exception qu'on crée et notre sélection de produits locaux, dans un esprit d'approvisionnement en circuit court et de respect de l'environnement.
