Coffret initiation nordique

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Un coffret pour s'initier à la cuisine nordique

 

Ce coffret cadeau est idéal pour faire découvrir tout l'éventail des saveurs du terroir nordique. Articulé autour de l'affiche Cuisiner le Nord, le coffret comprend une affiche et chacun des 9 aromates qui y sont illustrés.

 

En plus de faire une très jolie décoration, l'affiche saura vous guider dans la cuisine des plantes nordiques avec ses idées recettes, ses accords de saveur et ses méthodes de préparation. Elle a été illustrée par l'illustratrice agroalimentaire Laucolo, dans le cadre d'une collaboration.

 

Ce coffret cadeau est présenté dans un emballage dépouillé, mais coquet, dans l'esprit de minimiser la quantité de déchets. Il est constitué d'une boîte de carton faite au Québec décorée simplement d'une ficelle et d'une branche de sapin. Rien à l'extérieur ne dévoile le contenu! Il arrive prêt à offrir - il suffit de le sortir de son emballage postal pour l'offrir.

 

Contenu du coffret cadeau 

 

L'affiche Cuisiner le Nord est le fruit d'une collaboration avec l'illustratrice agroalimentaire Laucolo. Mettant en valeur 9 plantes d'ici et leurs usages en cuisine (méthodes de préparation, accords de saveur et idées recettes), elle fait une décoration à vocation utile pour la cuisine de tout.e foodie!

 

La comptonie voyageuse est une plante rustique aux arômes de thym et d'eucalyptus, avec une pointe sucrée. On aime comparer son profil aromatique et gustatif à celui de la feuille de laurier.

 

Le myrique baumier est le chaton très aromatique d'un petit arbuste, parfois connu sous le nom de "muscade boréale". Son goût camphré, résineux, poivré et boisé peut rappeler le sapin, le laurier et la muscade.

 

Le mélilot blanc, souvent surnommé "vanille boréale", est une toute petite fleur blanche très aromatique et commune au Québec. Son parfum sucré, qui rappelle les amandes, la fève tonka et le foin d'odeur, est caractéristique des longues marches dans les champs fleuris en été.

 

Le nard des pinèdes est une plante sauvage cueillie dans les bleuetières qui se distingue pour son parfum rappelant les épices de Noël. Il vous rappelera la muscade, la cannelle, le clou de girofle, et plus discrètement, la feuille de laurier.

 

Les pétales de rose sauvage sont délicatement parfumées, avec un profil floral rappelant aussi le miel. Elles sont tout indiquées pour créer un sirop ou une gelée de rose et peuvent être infusées en tisane. Elles font de magnifiques décorations sur vos pâtisseries ou desserts en tous genres.

 

Le poivre des dunes possède un goût poivré, résineux, mentholé, et même fruité - il peut rappeler les agrumes! C'est pourquoi cette épice polyvalente accompagne aussi bien le sucré que le salé.

 

Le sumac vinaigrier ajoute une touche d'acidité bienvenue sur les grillades, salades et trempettes. Il peut aussi être infusé pour créer une "sumacade", une limonade au sumac.

 

Le thé du Labrador produit une infusion réconfortante de couleur dorée et au goût légèrement résineux. Les feuilles peuvent aussi aromatiser des plats en sauce et braisés.

 

Les aiguilles de sapin baumier possèdent un goût franc et forestier. Il se marie très bien aux viandes de gibier, ou encore à l'agneau et au saumon. On peut aussi les infuser pour un breuvage chaud à boire avec un peu de citron.

 

Provenance

 

Comptonie voyageuse: Saguenay - Lac-Saint-Jean

 

Myrique baumier: Bas-Saint-Laurent

 

Mélilot blanc: Saguenay - Lac-Saint-Jean

 

Nard des pinèdes: Saguenay - Lac-Saint-Jean

 

Pétales de rose sauvage: Bas-Saint-Laurent

 

Poivre des dunes: Bas-Saint-Laurent

 

Sumac vinaigrier:  Saguenay - Lac-Saint-Jean

 

Thé du Labrador: Nord-du-Québec

 

Aiguilles de sapin baumier: Nord-du-Québec

Ingrédients, allergies et mises en garde
Affiche Cuisiner le Nord, comptonie voyageuse, mélilot blanc, myrique baumier, nard des pinèdes, pétales de rose sauvage, poivre des dunes, sumac vinaigrier, thé du Labrador, aiguilles de sapin baumier. Véganes. Comme bien des plantes, le thé du Labrador est sans danger à petites doses, mais comme il peut devenir irritant lorsque consommé en grande quantité, nous vous conseillons de limiter votre consommation à une tasse par jour. Le thé du Labrador ne devrait pas être consommé pendant la grossesse.

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