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Kombu en flocons


$9.99

Le kombu, ou laminaire digitée, est une algue dont la saveur végétale rappelle le foin séché, le caramel et la fleur de sel. Elle représente une excellente source d'iode, de fer, de calcium, de magnésium et de fibres.

Accords de saveurs

Le kombu a une affinité naturelle avec les produits de la mer comme le poisson et les fruits de mer, mais s'accorde également très bien avec la viande rouge grillée, le tofu, les légumes racines, les champignons, les nouilles, le gingembre, les légumineuses, le miso, le mirin et la sauce soya.

Préparation

Le kombu en flocons peut être saupoudré sur une variété de plats afin de leur ajoutée une saveur iodée et végétale: poké bowls, fruits de mer, poissons, viandes grillées, potages, soupes, salades, trempettes et même cocktails. On peut également l'employer pour ajouter de l'onctuosité aux préparations grâce à son pouvoir gélifiant.

Conservation

Comme toutes les algues séchées, le kombu en flocons se conserve à température pièce, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Provenance

Produit du Québec

Ingrédients
  • Kombu en flocons
Livraison

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pour mettre le Nord au centre de l'assiette

Le Nord,

c'est la terre d'ici qui nous nourrit, des forêts aux champs en passant par le Saint-Laurent. C'est notre connexion au cycle des saisons.

C'est une communauté d'agriculteur·rice·s, de pêcheur·euse·s et d'artisan·e·s qui mettent leur savoir-faire au service de notre alimentation et de notre gourmandise.

En retour, on met en valeur le fruit de leur travail à travers les condiments d'exception qu'on crée et notre sélection de produits locaux, dans un esprit d'approvisionnement en circuit court et de respect de l'environnement.