Si jadis, la route des épices a permis de faire découvrir de nouvelles saveurs à travers toute l'Asie et l'Europe, le sentier des épices est le chemin que l'on parcourt au coeur de la forêt boréale afin d'en faire découvrir ses joyaux, des épices encore méconnues, mais ô combien parfumées et savoureuses.
Ce coffret comprend des épices boréales aux registres gustatifs très variés, passant de l'aromatique au poivré en passant par le sucré et l'acidulé.
Dans ce coffret
Comptonie voyageuse
Cette herbe aromatique parfume délicatement les poissons, fruits de mer, légumes, sauces et vinaigrettes de toutes sortes. Son goût peut rappeler légèrement celui du thym.
Myrique baumier
Son parfum de houblon est à la fois puissamment résineux, fruité et poivré. On l'utilise en combinaison avec un corps gras (fromage, crème, huile) afin de faire ressortir ses saveurs tout en équilibrant son amertume.
Pétales de rose sauvage
Ces pétales parfumés cueillis dans le Bas-du-Fleuve portent le souffle floral de l'été et parfument vos sirops, desserts et infusions à merveille.
Poivre des dunes
Un véritable classique du garde-manger boréal, le poivre des dunes possède une saveur fruitée, résineuse et poivrée qui rehausse autant vos plats salés que vos confitures ou desserts.
Sumac vinaigrier
Cousin du sumac du Moyen-Orient, cette baie séchée puis réduite en poudre possède une acidité vive qui lui permet de rehausser les sauces, vinaigrettes, grillades et trempettes avec éclat.
Provenance
Tous les produits contenus dans ce coffret proviennent du terroir québécois ou canadien.
