Trempette chaude de mactres de Stimpson, cheddar vieilli et herbes salées
Dans cette recette, idéale comme apéro dans le temps des Fêtes, on fait place à un ingrédient d’ici qui gagne vraiment à être connu : la mactre de Stimpson. Une trempette onctueuse, festive et pleine de caractère… qui risque fort de surprendre vos invités.
Crostinis de champignons marinés, houmous et gelée d'ail noir
Envie d’offrir une option végane à vos invités durant la période des Fêtes? Ces crostinis aux champignons marinés sont la bouchée parfaite pour ajouter une touche locale et raffinée à votre apéro.
Guédille de homard du Saint-Laurent
Une guédille au homard, est-ce qu'il y a plus printanier que ça? Immergez-vous dans la belle saison avec cette recette savoureuse et locale, à servir en apéro ou en repas principal.
Sorbet à la fraise du Québec, au sumac vinaigrier et au poivre des dunes
Pendant les grandes chaleurs du début de l'été, quoi de mieux que de se rafraîchir avec un dessert aux fraises du Québec, dont la saison bat son plein?
Gravlax de saumon au poivre des dunes fumé et à la comptonie voyageuse
Souvent considéré comme un aliment de luxe, le gravlax de saumon est en vérité d'une simplicité désarmante à préparer. On vous propose ici une version locale du gravlax de saumon.