5 recettes santé faciles pour se remettre des Fêtes
Si, comme nous, vous avez envie de manger plus léger après les repas très riches des Fêtes, mais que vous n'avez aucune envie de vous mettre à la diète ou de limiter votre palette de goûts, vous êtes au bon endroit!
Macaroni au fromage forestier avec chanterelles
Ce macaroni au fromage n'est pas celui de votre mère. C'est un macaroni au fromage de luxe, à s'offrir quand la perspective de l'été qui se termine nous donne un petit blues, ou dans le plus creux de l'hiver, quand on a besoin du réconfort d'une sauce fromagée onctueuse et savoureuse.
Brownies aux bolets
Des champignons dans un dessert? Oui oui! Les bolets déshydratés, dont le parfum rappelle le chocolat, ajoutent une complexité et une richesse subtiles à ces brownies décadents.
Pilons de poulet au rub nordique
Cette recette tire profit de la bombe de saveur qu'est notre rub nordique aux champignons sauvages pour concocter un repas simple, mais gourmand en un temps record.
Gravlax de saumon au poivre des dunes fumé et à la comptonie voyageuse
Souvent considéré comme un aliment de luxe, le gravlax de saumon est en vérité d'une simplicité désarmante à préparer. On vous propose ici une version locale du gravlax de saumon.
Pleurotes façon poulet frit
Pour faire changement de la traditionnelle poêlée de champignons, on vous invite à essayer cette recette végane qui peut très bien remplacer le poulet frit.
Muffins aux cassis, chocolat et mélilot
Cette recette de muffins simple et rapide ne doit pas être sous-estimée! Elle est devenue pour nous un essentiel auquel on revient encore et encore. Ces muffins à la pâte légère et aérienne explosent de saveurs acidulées, chocolatées et vanillées en bouche.
Sauce Enrou’Ta Hchrondi (chimichurri nordique) à Montréal en lumière
Notre cofondatrice Marie-Philippe a été invitée à tourner une capsule sur la comptonie voyageuse en compagnie du chef Jérémie Jean-Baptiste dans le cadre du festival Montréal en Lumière en collaboration avec Mordu.
Lemon curd à l'argousier, ou crème d'argousier
Si vous avez déjà mangé une tarte au citron, vous avez déjà goûté à un lemon curd, cette garniture onctueuse qui équilibre la saveur acidulée du citron par un côté sucré et crémeux. Nous avons voulu recréer ce même équilibre avec une de nos baies nordiques favorites: la baie d'argousier.
Le nard des pinèdes, épice d'hiver par excellence + recette de cocktail
Cette épice boréale au parfum de muscade, clou de girofle et cannelle rappelle aussi le miel et la feuille de laurier, en plus de posséder un aspect résineux. Toutes ces qualités en font une épice tout indiquée à l’approche de l’hiver.
Tarte rustique aux pêches et à la lavande du Québec
C'est la saison des pêches et elle est si courte qu'il faut absolument en profiter! Si toutes les pêches de votre panier sont mûres en même temps et que vous...
Sirop de rose sauvage du Québec
On vous propose un sirop très parfumé à base de pétales de rose sauvage qui ne vous prendra pas plus de 15 minutes à préparer et ajoutera un punch coloré et aromatique à vos cocktails et desserts!